Atualizar produto
Atualiza parcialmente um produto.
Regras:
- a operação altera somente os atributos enviados;
- campos omitidos continuam com o valor atual;
- use `ativo = "N"` para inativar e `ativo = "S"` para reativar;
- se `movimenta_estoque` for alterado de `S` para `N`, o saldo do produto é zerado pelo mesmo fluxo operacional já aplicado no sistema;
- não existe exclusão por API para esse cadastro auxiliar.